Cząber występuje praktycznie w całej Europie, najbardziej popularny jest w okolicach Bułgarii. Wysokość roślinki dochodzi do trzydziestu centymetrów w sprzyjających okolicznościach i dobrych warunkach do uprawy. Liście rośliny wyrastają z łodygi, są wąskie i w kształcie lancetowatym. Kwitnienie następuje pod koniec lata, lipiec i sierpień to najczęstsze miesiące kwitnienia cząbru. Roślinka ma małe, białe i […]
Czubrica
Czubrica, zwana też czubrycą, to bułgarska mieszanka przyprawowa sporządzona na podstawie cząbru. Bazą mieszanki jest suszony cząber górski lub ogrodowy oraz sól i papryka. Mieszanka ta używana jest powszechnie w całym regionie, jednak za jej ojczyznę uchodzi właśnie Bułgaria, w której to jest też ogromnie popularna i ma stałe miejsce w tamtejszych przepisach. Wykonywana często […]
Produkcja
Uprawa cząbru nie wymaga wielu poświęceń, ma on jednak swoje specyficzne wymagania, które trzeba spełnić, aby dłużej cieszyć się lepszej jakości roślinami. Przede wszystkim jest to roślina pochodząca z klimatu ciepłego, pochodzi bowiem z Bułgarii, lubi więc ciepłe, przede wszystkim nasłonecznione miejsca, i w takich właśnie powinniśmy je uprawiać. Jeśli zaś chodzi o wiatr, lubi […]
Zbiór
Cząber ma wymagania co do wysadzania dosyć przeciętne, wystarczy mu nasłonecznione miejscem, dostarczaniem mu wystarczającej ilości wody i tym podobne. Pamiętajmy, że jest to roślina wywodząca się ciepłej Bułgarii, gdzie stanowi podstawę przyprawowej mieszanki czubrycy. Jeśli chodzi o zbiór, można go dokonywać zaraz po wzroście rośliny na odpowiednią wysokość i uzyskaniu liści. Zalecane jednak jest, […]
Cząber
Cząber to doskonała, znana od starożytności potrawa. Jej wielką zaletą jest powszechność stosowania. Jest to bowiem przyprawa, która pasuje prawie do każdej potrawy, jest to przyprawa, która doskonale poprawia trawienie. Można ją przy tym uprawiać w przydomowym ogrodzie. Jest to jednak roślinka tylko jednoroczna, więc nie będzie można jej przezimować. Roślina do uprawy nie wymaga […]
Suszenie
Bazylię można suszyć w suszarni do ziół. W tym celu należy umieścić ją w urządzeniu do suszenia ziół i pozostawić na jakiś czas. Następnie przechowywać w ciemnym, szczelnie zamkniętym słoju szklanym lub z plastiku. Można też suszyć w pęczkach. Związane w pęczki na łodygach zioła powiesić do dołu liśćmi nad kuchnią czy w innym suchym […]
Uprawa
Bazylię uprawia się obecnie na całym świecie, również w Polsce. Wymaga ona żyznej gleby, ciepłej temperatury oraz sporego nasłonecznienia. Jest uprawiana na plantacjach. Poza tym nawet w naszym klimacie można ją uprawiać w ogrodach przydomowych, o ile znajdziemy dla niej miejsce osłonięte przed wiatrem, a jednocześnie nasłonecznione, o ile będzie ciepło i bazylia będzie regularnie […]
Przyprawy
Aby wydobyć wszystkie właściwości smakowe i lecznicze przypraw, trzeba wiedzieć, z czym je łączyć. Jeśli chodzi o bazylię, to choć pasuje ona niemal do każdej potrawy, najlepiej sprawdzi się jako dodatek do surowych i gotowanych pomidorów, surówki z ogórków, grzybów czy grochu. Jeśli chodzi o inne przyprawy, dobrze komponuje się z tymiankiem, oregano, szałwią, rozmarynem, […]
Leczenie
Bazylia znana jest też z właściwości leczniczych. Choć najbardziej popularna jest jako przyprawa, to jednak od lat stosowana jest jako lek. Jej właściwości znali już starożytni w Indiach, Grecji czy Egipcie. Przede wszystkim znana i stosowana na trawienie. Jak wiadomo, dodana do potraw ułatwia ich trawienie. Takie sama właściwości posiadają napary i wyciągi z bazylii. […]
W kuchni
Bazylia ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Jest to zioło, które doskonale pasuje do każdej niemal potrawy. Włosi dodają ją do wszystkiego, od makaronu po pizzę. Bazylia doskonale pasuje do pomidorów, ogórków, grzybów, do potraw z roślin strączkowych, na przykład grochu. Bardzo łatwo można z niej przygotować masło ziołowe, które jest od zwykłego smaczniejsze i […]