Szparag to roślina która niemalże cała rośnie w ziemi, stąd może być traktowana jako roślina korzeniowa. Jest bardzo cienionym warzywem, przez wielu określana jako najsmaczniejsze warzywo. Uprawa szparagów nie jest łatwa i potrzebuje wielu rąk pracy. Szparagi hodowane są w ziemi i potrzebują dużo wody. Istnieje wiele gatunków szparagów. Istnieją szparagi białe jak i zielone. Każdy z tych gatunków jest równie ceniony. Szparagi rosną także z powodzeniem dziko, ale zjedzone tylko młode są smaczne.